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　　做法：春
笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。